Charlot-Tanneux. Parcela y garaje en Champagne

La semana pasada cumplí mi sueño de viajar a la región de Champagne, donde tuve la oportunidad de conocer a ese enfant terrible llamado Vincent Charlot, un apasionado del terroir y vigneron biodinámico radical. Desde que probara hace unas semanas su cuvée Micheline 2008, Charlot-Tanneaux se ha convertido para mí en una referencia de placer y buen oficio.

Viña viva
Vincent viticultor

Vincent Tanneux viticultor

Sus escasas hectáreas de viñedo se hallan en Mardeuil, en el valle de Marne, una de las tres comunas principales de la denominación Champagne. Los suelos son de arcilla con roca madre calcárea, están muy vivos, llenos de bichitos, plantas y flores, como debe ser. Pudimos comprobar cómo contrastaban con las parcelas vecinas, tratadas con productos químicos, sin rastro de vida, con suelos duros, muy compactos. Fue un lujo, una mega experiencia, una auténtica gozada el poder pisar la viña en compañía de su amante viticultor. Sobre el terreno nos enseñó a diferenciar las variedades, también los dos tipos de raíces de la vid, las que se encargan más de absorber el agua, y aquellas especialmente dedicadas a aportar nutrientes, porque, como nos dijo este poeta del terroir: “no solo de agua y de amor se vive”.

Champagnes sin maquillaje
giropalets

Giropalet

El vino lo elabora, literalmente, en el garaje del domicilio familiar, acondicionado como bodega. Allí se encarga de la vinificación separada por parcelas. La fermentación tiene lugar en barricas en vez de en depósitos de acero, y se encarga de que la segunda fermentación en botella, la propia del champagne, arranque sin la adición de levaduras. Para ello, espera un año antes de embotellar el vino base, de modo que puede añadir un poco de mosto de la nueva vendimia. Tampoco realiza la fermentación maloláctica, ni utiliza vinos de reserva, ni licor de expedición, no clarifica ni filtra… con su filosofía busca la expresión particular de cada vendimia. Resultado: champagnes naturales, con arrugas, expresivos, que varían de año en año a diferencia de la homogeneidad que suele prometer el champagne. Añadió Vincent: “me gustan los vinos sin maquillaje, como las mujeres”, “busco la variación de un vino a otro para no aburrirme, como en el sexo”. Se expresaba bien claro nuestro anfitrión.

Particularmente, me encantan las botellas que he probado. Coincido con Vincent en que, por su estilo, estamos ante champagnes que podrían comparase con la emoción que provocan los vinos de Borgoña. Y los grandes jereces, pensé yo. De hecho, nunca había bebido unas burbujas que invitaran tanto a adentrarse en una misma. Durante la cata que hicimos en su casa reinó el silencio entre mis amigos, ante la mirada relajada del artesano.

Cuvée Micheline Tánneaux 2008
micheline

Micheline 2008

De una pequeña parcela clasificada como premier cru, nace esta cuvée bautizada con el nombre de la tía de Vincent. Las variedades utilizadas son 70% chardonnay y 30% pinot noir. Permanece seis años de crianza en rima.

Sentí flechazo por este champagne. Os dejo mis notas de cata, pero hay que probarlo para (no) entenderlo. Intenso en aromas frutales, florales, tostados, tiza… En boca posee el carácter vinoso que tanto me gusta, con un carbónico discreto, volumen y final amargoso, que encuentro elegante. Resulta muy gastronómico. Lo podéis encontrar en torno a los 39€ en A la volé, una maravilla. Por cierto, no dejéis de visitar esta web donde encontraréis información más detallada sobre Charlot-Tanneux, otros vignerones y muchas cositas interesantes sobre el champagne. Un placer siempre compartir mis descubrimientos con vosotros. Santé!

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