Curso breve de cata y maridaje 18/10

Si queréis iniciaros en la cata de vinos y experimentar con los principios básicos del maridaje, podéis participar en el curso que ofreceré el domingo 18 de octubre en Oh délice! Maldonado, un pequeño, pero delicioso espacio, dedicado al vino y productos muy típicos de la gastronomía francesa.

Durante 2,15h aproximadamente de duración, abordaremos cinco vinos de distintas zonas de Francia a través de los cuales explicaré, de forma sencilla y breve, la técnica de cata, hablaremos de los sentidos involucrados a la hora de analizar cada una de las dimensiones de un vino, y nos detendremos sobre todo en las percepciones del líquido en boca. Sin hallaros mediatizados por riberas ni riojas, con todos mis respetos sin duda, con algo poco conocido en la copa, será necesario centrarse en el vino, en su fondo y forma. Así, al finalizar la sesión, podréis manejar el lenguaje para comunicar la valoración de los vinos que catéis en adelante. Y eso requiere mucha práctica además de palabras. Sirva entonces el curso para proporcionar herramientas y perspectiva a las personas interesadas. Además, practicaramos con algunos de los principios de la armonía entre vino y alimentos: la combinación de sabores, los componentes, tanto del vino como de la comida, que interactúan a la hora de combinar ambas dimensiones de la gastronomía, etc. Sin remedio, esta práctica se trata de una mínima aproximación a una experiencia compleja… ¡que también requiere entrenamiento!

Se advierte que la actividad de maridaje no consiste en una comida, sino en un aperitivo experimental.

Para la ocasión, sería deseable que las personas asistentes vinieran sin perfume, o que este sea muy discreto, y con los labios sin maquillar.

Plazas limitadas. Más información y reservas en Oh délice! Maldonado o directamente conmigo.

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