Doce uvas

Las uvas de mesa que tomamos durante las campanadas de Nochevieja no son las mismas que se utilizan para la elaboración del vino, pero la oportunidad se me pone en bandeja para mencionaros 12 de las uvas que se usan frecuentemente en bodega. Existen muchas variedades, el mundo no se acaba en la tempranillo ni en la verdejo. El repaso de los vinos catados este año me ha resultado complicado, y es que han sido muchos, porque no niego que me ejercito adecuadamente en la tarea. He consultado mis cuadernos de cata, fotos, posts… He hecho memoria y he reflexionado sobre los diferentes criterios que podría aplicar para mi selección. Finalmente he decidido elegir 12 vinos monovarietales, es decir, elaborados con una única uva, que me hayan parecido entre buenos y excelentes. En la lista que sigue, de cada uno cito en primer lugar la denominación de origen, seguido del nombre de la bodega, y la marca o nombre del vino por último. La numeración alude al orden alfabético, sin indicación alguna al de preferencia (pues nos hallamos ante botellas muy distintas que no quiero comparar). Aquí van 12 uvas, con sus correspondientes vinos, como 12 deseos para el nuevo año, que los vuestros se cumplan. Feliz 2016: mucho vino y poca mala uva.

1. Chardonnay

Doyard

A. O. C. Champagne, Doyard Champagne Clos de l’Abbaye Premier Cru, millesimé 2009 Blanc de Blancs Brut. La chardonnay, que tiene su origen en  Borgoña, si bien se cultiva internacionalmente por su fácil adaptación a distintos climas y suelos, reina en Champaña. Este vino, muy particular, despliega aromas minerales, tostados, lías, pomelo. Afilado y austero. Una auténtica campanada. 70€ aprox., en la Enoteca Barolo.

2. Chenin blanc

A. O. C. Montlouis sur Loire, Francois Chidaine, Montlouis Brut Nature. Uva blanca típica de la región francesa del Loira que nos ofrece un buen espumoso elaborado por el método tradicional. Atesora la burbuja fina y la acidez del champagne a un precio muy razonable… y recomendable. 16, 90€ en La Fisna.

3. Garnacha

Initio

D. O. Vinos de Madrid, Las Moradas de San Martín, Initio 2008. Ideal para iniciarse en los secretos de la garnacha, una uva tinta que, afortunadamente, se está recuperando estos últimos años en nuestro país, donde tiene su cuna. Un vino brindado por una bodega de relevancia dentro del panorama vinícola madrileño, a un precio excelente, 12€ aprox. Podéis consultar la ficha de cata.

4. Gewurztraminer

A. O. C. Alsace, Schofitt, Cuvee Alexandre 2010. Muy representativo de esta variedad alsaciana: azahar, rosa marchita, fruta de hueso (lichi, albaricoque), hierbabuena, pino, resina. Y en boca, bien equilibrado y untuoso, con un amargor final que me agrada. 19€ aprox.

5. Graciano

D. O. Rioja, Contino, Graciano 2010. Esta uva tinta originaria de la Rioja se caracteriza por su intensidad aromática. Encontramos un perfil que recuerda a humo, cedro, balsámicos, hierbas y fruta negra. Suave, redondo. Muy bueno. 68€ aprox.

6. Merlot

A. O. C. Pomerol, Chateau Clinet 2012. La uva tinta bordelesa más plantada en la pequeña región de Pomerol. Aromas a chocolate, hojas de morera, tabaco y especias, muy complejo. Equilibrado en boca, aterciopelado, sabroso y largo. Para ocasiones muy especiales, y mejor solo entre dos. 100€ aprox.

7. Palomino

Palo Cortado

D. O. Jerez-Xérèz-Sherry, Fernando de Castilla, Antique Palo Cortado. Vino generoso elaborado con el tradicional sistema de criaderas y soleras y la uva blanca de los vinos del Marco de Jerez, con una edad promedio de 30 años. Nariz intensa y delicada: frutos secos, piel de naranja, mantequilla, balsámico. En boca: amplio, redondo, muy largo. Una gozada. 35€ aprox.

8. Pedro Ximénez

D. O. Montilla-Moriles, Bodegas Pérez Barquero, Gran Barquero PX. Con la uva blanca típica de esta denominación, disfrutamos de un generoso andaluz con una estupenda relación calidad-precio. Muy dulce y denso, pero su punto salino y buena acidez sostienen el vino en la boca sin que resulte empalagoso. En nariz mucha fruta pasa (higos, uvas), café, chocolate y regaliz. 15€ aprox.

9. Pinot noir

New Zeland, Seresin, Rachel 2007. Con esta uva tinta de Borgoña se elaboran también vinos exóticos en Nueva Zelanda. Ahora bien, aunque aprobó con nota en una cata a ciegas, estamos ante un buen vino sin duda, nadie dedujo que se tratara de un pinot noir. 37€ aprox. Siempre nos quedará la Côte de Nuits, pero a unos precios…

10. Syrah

A. O. C. Côte Rotie, Jamet 2010. Fantástico ejemplar de una de mis uvas tintas favoritas en una de las zonas del Ródano norte, donde mejor se expresa. Intenso en nariz con aromas a tapenade, violetas, ahumado, incluso algo cárnico al principio. En boca lo encuentro suave, sabroso, elegante y fino. 68€ aprox., en la Enoteca Barolo.

11. Verdelho

D. O. C. Madeira, B´Oliveiras Colheita Verdlho 1986. Un vino generoso semidulce elaborado con una de las variedades blancas de las denominadas “nobles” en la isla. Recuerda al olor del anacardo, el sésamo, la salsa de soja. Voluminoso, buena acidez. Una explosión maravillosa en boca. 88€ aprox.

12. Viogner

A. O. C. Condrieu, Yves Cuilleron, Vertige 2012. Otra uva del Ródano, blanca y muy aromática, para un vino con fermentación y crianza en barrica. Cuando se abre en la copa, ofrece aromas a flores secas, mazapán, lías, lácteos. En boca es untuoso y graso. 72€ aprox.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies