Giro supertoscano II. Tua Rita

Como os comenté la semana pasada, la más cautivadora de todas las bodegas de la ruta del vino supertoscano fue Tua Rita, una gozada de visita de principio a fin. Rita y Virgilio compraron en 1984 este dominio localizado en

Cordon royat doble

Cordon royat doble

Suvereto, Maremma alta, para emprender de forma artesana con la viticultura y vinificación. A día de hoy, las dos hectáreas se han convertido en 30 ha para el cultivo de las variedades foráneas cabernet sauvignon, merlot, syrah, cabernet franc y la autóctona sangiovese, pero no han mermado los cuidados con los trabajan. Stefano Frascolla, esposo de la hija de matrimonio fundador, lleva ahora las riendas de este negocio que no ha perdido un ápice de la frescura inicial. Tuvimos la oportunidad de hablar con él. Maravilla la pasión que transmite por la tierra y su quehacer diario.

Las cepas conocen distintos tipos de suelo con componentes arcillosos, de arena y piedra. La situación próxima a la costa de los viñedos, en la colina Metallifere, confiere cierta salinidad a los vinos que los hace especialmente sabrosos. La agricultura trata de ser lo más respetuosa posible con la planta, por lo que no utilizan métodos de fertilización o protección químicos.

Nos contaron que usan poco los depósitos de acero, únicamente para la fermentación de la sangiovese empleada para el vino base de la bodega. El resto de variedades fermentan en grandes foudres (botti) y realizan la maloláctica en barricas bordelesas, donde también tiene lugar la crianza.

Barricas bordelesas

Barricas bordelesas

La cata de vinos

Abrir esas botellas en semejante entorno es destapar una filosofía de hacer vino que hermana al hombre con la naturaleza y la belleza. Un experiencia estética. Desde el primero al último, un placer en cada copa. Catamos el básico de la casa, Rosso dei notri 2014, Perlato del bosco 2013, que estaba algo joven pero se podía beber, Giusto dei notri 2014, a pesar de su juventud resultó fantástico, y Redigaffi 2014. Este último vino está elaborado con uva merlot 100%, tiene 20 meses de madera nueva y sale al mercado en contadas ocasiones, coincidiendo con añadas excepcionales. Nosotros tuvimos el privilegio del poder catarlo antes de su embotellado, recién sacado de la barrica. Tardó un poco en abrirse y, aunque la madera se notaba, obviamente, qué delicia: balsámico (pino y eucalipto), hoja de morera, sotobosque, fruta roja, perfume, redondo en boca. Este vino cambiará mucho en botella, ¡quién pudiera seguir su

En exclusiva! 100% merlot

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evolución!

Por suerte, me traje algunas referencias de Italia. Creo que la única posibilidad de haceros con los vinos de esta bodega, podría ser a través de su web. De momento no tienen distribución en España, y la cara de poema que puso Roberta cuando le preguntamos el motivo… parecía delatar un encuentro poco afortunado con la idiosincrasia española.

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