Molino Real–Mountain Wine 2010

Molino Real

Tipo: blanco dulce

Bodega: Compañía de vinos Telmo Rodríguez

Alc: 13 %

Origen: D. O. Sierras de Málaga

Variedades: Moscatel 100%

Precio: 34€ aproximadamente

Relación c/p: buena

 

 

Contexto de cata: durante una cena en el excelente restaurante Alabaster, donde nos reunimos una vez al mes un pequeño grupo para realizar una cata a ciegas.

Exquisita revelación al extraer la cubierta a esta botella el pasado lunes. Molino Real es un auténtico caramelo, en el sentido metafórico de la expresión, no lo digo por su contenido en azúcares. Un vino fermentado en barrica, con 20 meses de crianza en roble francés, elaborado por Telmo Rodríguez de acuerdo a su filosofía de recuperar variedades autóctonas y viñedos abandonados en diferentes zonas del país, en este caso, el antiguo Mountain Wine de Málaga: vino dulce por asoleo de la uva (esto es, expuesta al sol para su pasificación) en un terruño muy concreto. Un vino con historia y literatura. En una entrevista, Telmo Rodríguez contaba que este tipo de vino era mencionado ya por Shakespeare debido a su fama. Pronto marché tras los pasos de Falstaff para corroborarlo.

No quiero parafrasear la información sobre las características de los suelos malageños que dan lugar a Molino Real, ni su particular forma de elaboración. Prefiero remitiros a la web de la Compañía de vinos Telmo Rodríguez porque realmente merece la pena visitar la página para conocer su proyecto.

Apuntes de cata

Limpio y brillante. Intenso en nariz, con aromas florales, melosos, frutales (melocotón, uva y mandarina) y algo de especias. En boca encontramos un vino bien estructurado, amplio, con una acidez que le otorga frescura y elegancia. Sobresale también por su riqueza: untuoso, fino, muy sabroso y de final largo.

Maridaje. Puede acompañar postres delicados, algunos quesos, foie (de hecho creo que habría armonizado con el delicioso foie con gel de membrillo que probamos esa noche) o tomarse muy bien solo.

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