Ni un día sin manzanilla

gabriela

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El 30 de junio es el Día de la Manzanilla, y una fan de las manzanillas como yo ha tenido que buscar y rebuscar para comprobar la exactitud del dato. Afortunadamente, los devotos de estos vinos andaluces proliferan en Twitter como la flor en la bota de manzanilla, pues visto queda que la difusión del evento proporcionada por los promotores desde Sanlúcar de Barrameda cojea. Si consultando esta página, a alguien le queda clara la fecha que me lo diga. Igual hoy estoy un poco cegata.

Por otro lado, comprendo que haya un Día del Anacardo (12 de junio), un Día de la Lasaña (29 de julio) o incluso un Día del Chocolate con Menta (19 de febrero), pero… ¿un solo Día de la Manzanilla? 365 es buen número, y me parecen pocos.

Manzanilla Gabriela Oro

Y para celebrar que hoy también es el Día de la Manzanilla, elijo esta Gabriela Oro de la Bodega Miguel Sánchez Ayala que tanto me gusta. Lo de “Oro” porque viene con más años de crianza bajo velo de lo normal, alrededor de siete años. La uva palomino con la que se elabora procede del Pago Balbaína en Sanlúcar.

El característico perfil aromático de la manzanilla está presente: camomila, aceituna, sal, almendras, algo de esparto además. Al beberla es seca y con carácter, al tiempo que salina, fresca y elegante. Una deliciosa manzanilla para tomar este verano casi con todo o a palo seco, que no cortado.

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