Raúl Pérez, La Clave 2012. Y una lectura felina

La reconocida trayectoria del viticultor y enólogo berciano Raúl Pérez no conoce límites, literalmente hablando. Es un nómada que ejerce su trabajo en distintas zonas de España, Portugal, Chile, Sudáfrica… Y siempre con la misma dedicación en cada vino que nos presenta. La Clave 2012, uva mencía con 6 meses de roble francés, procede de Valtuille de Abajo (El Bierzo, provincia de León), su pueblo natal. Aunque se sitúe dentro del rango de vinos económicos de Raúl Pérez, esta muestra no carece de ese toque de calidad y, sobre todo, diferencia, que caracteriza el admirable quehacer de su elaborador.

La clave

Tipo: tinto

Bodega: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Añada: 2012

Alc: 13,5%

Origen: D.O. Bierzo

Variedad: mencía 95%

Precio: 8,50€ en Cerezas del Bierzo

Relación c/p: excelente

 

Aspecto

Limpio, color rubí, brillante, capa media alta.

Aroma

Limpio en nariz, con un intensidad media y complejidad media alta, si tenemos en cuenta su juventud, con aromas de violetas, fruta negra (mora, cassis), mineral, especias (regaliz, pimienta blanca) y romero.

Boca

Estructura: amplio, con buena concentración y equilibrio. Fresco.

Riqueza: tanino algo astringente, pero de tacto agradable. Un vino con un final largo y sabroso, que invita con ganas a seguir bebiendo.

 

Maridaje literario. Hay relatos y vinos cautivadores por su naturalidad y sencillez. Eso he vivido mientras leía Lo que aprendemos de los gatos, de Paloma Díaz-Más (Anagrama, 2014), con La Clave 2012 en la copa. En pequeño formato, sin pretensiones, el libro transmite la esencia del ser gato, tanto en la vida como en la literatura, mientras que el vino expresa la uva mencía cultivada en el Bierzo, vinculada al terruño y buen hacer. Y ambos en su honestidad dejan huella.

 

 

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