Raúl Pérez, La Clave 2012. Y una lectura felina

La reconocida trayectoria del viticultor y enólogo berciano Raúl Pérez no conoce límites, literalmente hablando. Es un nómada que ejerce su trabajo en distintas zonas de España, Portugal, Chile, Sudáfrica… Y siempre con la misma dedicación en cada vino que nos presenta. La Clave 2012, uva mencía con 6 meses…

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La viticultura heroica

Ribeira Sacra es un ejemplo glorioso de viticultura heroica. Terrenos donde las condiciones de trabajo con las cepas convierten a viticultores, enólogos y bodegueros en héroes, ya desde que los antiguos romanos se abismaran en el dibujo de los bancales o terrazas que escalonan las abruptas pendientes orientadas hacia el…

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