Versiones y diversiones de la cata

Al hablar de vinos verdaderos, auténticos, honestos, artesanos, o como queramos llamarlos, aunque no sea exactamente lo mismo, el lenguaje de cata ofrece más resistencias que nunca. Catar o no catar: el vino es la cuestión… y la emoción. ¿No habrá que pensar la cata de otra manera?

Tecnicismos que asustan al neófito o al aficionado, puntuaciones, matemáticas, etc., las arquitecturas empleadas por los catadores profesionales se desmoronan ante determinados vinos. ¿Qué hacer entonces? Propongo recuperar la diversión de catar: contracatar, una versión distinta del ejercicio de cata convencional que opta por el placer de los sentidos y el espíritu.

El próximo día 27 tenemos una cita en ese espacio único en Madrid que es Wine Attack. A parte de ver cómo se coge y mueve una copa y cuatro aspectos que merece la pena señalar sobre el acercamiento al vino, en esta sesión compartiremos nuestras impresiones e iremos a lo que de verdad importa: ¿qué vinos nos gustan?, ¿por qué catamos?, ¿podemos desautomatizar nuestras percepciones para entender el vino de otra manera?, ¿qué lenguaje emplear para compartir la emoción que uno en concreto despierta en quien lo bebe?, ¿se puede catar sin palabras?

Y… ¿qué es un vino verdadero?

Wine Attack

 

Será por vinazos

Tinc Set Ancestral, de La Salada-Mas Candí: burbujas de otra tierra

Blanco plurivarietal Colleita 2, de Cume do Avia: Ribeiro atrevido

Berretes Orange wine, de Microbodega Rodríguez Morán: vinos iluminados

Rosé 2016, proyecto Gratias Wines: vinos éticos

La del Terreno 2015, de Julia Casado: sentido y sensibilidad

 

No olvidéis reservar vuestra plaza.

Se recuerda que el perfume afecta seriamente a la cata. Salud!

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